Vanessa的幸福食堂

 

   對於Vanessa來說，下班後能和幾個好友吃個飯小酌一下也是一件悠閒的事情（哈哈當然是被偶像劇影響的啦！）
   師傅詢問了我們兩個女生要不要小酌一下，特地準備了自製的梅酒，梅子的香氣很濃郁但喝起來口感卻很甘醇
   潤喉後整個唇齒間瀰漫著梅酒香氣～～好令人著迷喔！！不自覺真的會一口接著一口～～很順！！
   店家當然不只有生冷的食材，接下來登場的是部分就是熱食囉！！
   真的會有不一樣的體驗，也提供給不吃生冷食物的消費者有另一選擇～



  馬面魨法式紙包燒 
  日式料理最重要的就是擺盤裝飾，紙包魚其實是法國家鄉料理
  紙包燒從外頭看起來好像很普通的東西，這也是店家特地的日法創意手法
  但打開結繩別有一番洞天，利用新鮮的魚肉灑上黑胡椒顆粒，搭配簡單的時蔬燒烤而成
  尤其整個紙包覆下，高溫烘烤，魚肉的鮮甜與肉質的水分都吸收在裡面，一口咬下肉質很札實有Q度
  師傅說每次的紙包燒會看當天有怎樣的魚貨來烹調，所以每次品嚐到的都會有所驚奇喔!!





   
  戰車
   對於大海鮮的食材，Vanessa能避免就避免，因為吃到不新鮮的海鮮很容易過敏呢~~
   衝著師傅打包票超級無敵新鮮的食材，愛嚐鮮的Vanessa當然義不容辭品嚐一下
   戰車是簡單的清蒸本港現流蟬蝦，沒有多餘的調味，蝦肉真的超級彈Q紮實




  大溪紅喉魚姿態燒
   跟活體明蝦一樣直接將鮮魚串插拿去燒烤，可以將魚肉的鮮味完全包裹住，不需任何沾醬即可品嚐到肉質的鮮甜
   哈哈～～擺盤上也可以看到日式料理的精緻度



  品嚐完海味後，店家超貼心的附上了醃製的金棗，是要讓顧客可以轉換味蕾的味道



   
 河豚天婦羅
  到日式餐廳一定會點的炸天婦羅，來這裡當然也不可免俗，但這裡品嚐到的竟然是河豚耶
  品嚐起來很酥脆，對於第一次吃河豚的Vanessa來說，真的是很特別的體驗～
  口感上也無法比較，因為外皮酥脆，不說還不知道是令人驚聳的河豚肉～～哈哈




  田野蔬果佐法式鴨肝
   竟然法式食材也會出現在日式料理中呢~~這就是小鹿手作料理的特色
   頂級的法式鴨肝油脂超級豐富，一口咬下那軟嫩的口感感覺置身於法國呢~哈哈
   其實鴨肝的油脂，師傅是利用金佶醬鋪底及菇類來調和，一定要三層一同咬下，人間美味真的無法言語形容




  
 法式小羔羊
  據師傅的介紹，店家是採用紐西蘭60穀物飼養的小羔羊
  天!!!連Ruby不吃羊肉的人都衝著國外進口的食材特地品嚐，真的一點羊騷味都沒有
  半生熟的小羔羊入口即化，鮮嫩的肉質讓人很難想像是羊肉呢~~
  原味品嚐或沾取一旁的芥茉籽醬都各有風味所在





   這道Vanessa超級無敵大推荐~~~鮭魚火山壽司，超對女生的味蕾
   新鮮鮭魚肉搭上老闆特調的沙沙醬，最後將鮭魚卵鋪於上層。一定要一口品嚐這三層的味道
   天～～酸甜的口感超級對胃的！！在唇齒間留香，讓人很想再來一盤呢～～




   
   好年輕有個性的老闆喔~~~~上面的鮭魚火山壽司可是經過他的巧手製作出來的
   連店內的擺設都是老闆精心挑選設計的～～之前介紹的後頭私家藏酒也是老闆的收藏喔～～～




    接下來登場的就是日本料理中最基礎的握壽司，據了解每個師傅都有不同的巧計，也有自己的秘密武器
    市面上很多握壽司都需要在沾醬油或哇沙米提味，小鹿標榜他們的料理真的不需要多餘的醬料
    依序登場的握壽司都是師傅細心的調味過囉！！
  日本大間本鮪中腹握壽司
 



   美國Pro無骨牛小排握壽司



  比目魚鰭邊肉握壽司 
  根據師傅透露一隻魚的鰭邊肉只能握四貫，如此珍貴的魚肉真的令人好期待它的口感喔!

 
 

  沙丁魚握壽司
  對於沙丁魚的印象總是以罐頭為主，應該是第一次品嘗到新鮮魚肉
  師傅利用日本空運來台的冰鮮沙丁魚，外包日本大葉、茗荷、細蔥，特地灑上喜馬拉雅山的岩鹽
  經過簡單的調味竟然一點都不需要沾取醬油呢~~~鮮甜的口感在味蕾中蔓延開來
  新鮮的魚貨真的一點腥味都沒有~~~ 

 

   師傅都會很貼心的詢問顧客有沒有吃飽，若沒有吃飽的話，還會在展現特色的握壽司喔~!
   雖然已經很飽足了，但還是很想品嚐一下特色魚種握壽司
   星鰻魚捲是師傅特別加碼的，利用火烤後的星鰻包裹著紫蘇葉，超對味的
    哈哈～～鄭師傅有他特別的秘密武器，就是紫蘇葉，那抹清甜的香氣提升了鰻魚的味道

 


  兩種熱湯上桌囉～！


 
 


   白柚寒天凍
   由左至右分別為產地直送的肚臍柑、蓮霧、白柚寒天凍，由酸甜依序品嚐
   肚臍柑真的不酸，甜度適中，吃完後真的好回味喔~~~本來害怕的苦酸味全都沒有
   師傅將水果切割成小小塊狀，對於女生來說真的好方便品嚐喔~
   白柚寒天凍更不用說了，手工將白柚果粒撥下來再製作，整個精緻超高的~~
   加上蜂蜜調味，酸甜的口感讓女生超級喜歡的~ 健康有纖維質的水果融入甜點中
  

 
 

   其實這樣無菜單的創意料理，真的是考驗師傅的功力與技巧~~所以在價位上當然會有些高檔些
   可是整套品嚐下來真的還蠻超值的~~店家還是有區分些微的價位啦~~
   中午也有提供商業午餐680大洋的主菜選擇，也有1500大洋的創意料理
   晚上則是採2000-3500左右的幸福饗宴喔!!

   別擔心吃不飽，我們兩個女生品嚐完超飽足的，師傅也會很貼心的詢問客人有沒有吃飽
   若客人沒有飽的話，還有有特色的握壽司來做品嚐
   喜歡日式料理的朋友們真的要來小鹿品嚐一下讓味蕾顛覆的日法料理，
   近來跨年加上年假很多可以慶祝的節日，建議可以先訂位喔!~
  小鹿手作幸福料理的粉絲專業  https://www.facebook.com/sushiking2





【店家資訊】小鹿手作幸福料理
  店家地址：台北市大安區安和路一段137號
  訂位專線：02-27000299








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小鹿手作幸福料理。顛覆你的日法味蕾饗宴(上篇)