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 日本料理是Vanessa最愛的餐飲型態,尤其是炎炎夏日就是要日式料理的輕食口感

 今天要跟大家介紹分享的是,位於中山捷運站附近巷弄的根 職人日式懷石料理

 離捷運只是步行10分鐘以內的路程(晶華酒店旁),鄰近老爺酒店、欣欣京華影城等

 外觀以沉穩的原木營造質感,搭配著日式造景更有日本料理的傳統風格

 日本料理經常因照該季節的時令農產物而有所不同。不同季節,菜單也會有微妙的變化

 好的日本料理除了能善用四季的新鮮食材,更要能發揮食材的天然美味

 現在不用飛越日本、遠赴漁港,『根 職人』,直接帶您品嘗最精緻的日本料理

 

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 一進門精緻的空間,日式料理中最常看到的吧台區~~不只是可以單獨品嘗還可以欣賞師傅的好手藝

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 還有方桌供多人用餐,且桌距安排得很剛好,不會互相打擾,移動起來也更加便利

 更有地下的空間與包廂的配置,適合自己或幾個好友下班後小酌用餐的環境

 

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 桌面上整齊的將杯盤擺放著~~也可出店家嚴謹的態度。還貼心的附上置物籃供放置個人衣物

 

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 服務人員很快的遞上了熱茶水,親切的詢問想吃的餐點~~

 竟然用平板來點餐,還蠻現代的點餐方式,店內除了單點菜式也有套餐可選,平日也有午間套餐

 套餐部分有楓套餐、柳套餐、根套餐、還有很多職人級懷石料理!詳細菜色可請參閱官網的菜單喔!!!

 

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今天Vanessa品嘗的是波士頓龍蝦組合餐(1680大洋)~~它是炸波士頓龍蝦600g的兩種吃法

平常想吃波士頓龍蝦還真的要找一下有賣的店家,忙碌工作後當然要好好款待一下自己的胃

日式料理就是一道一道上,首先遞上的是迎賓飲品黃金蜆精,真的非常特別

 

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服務人員還特別叮嚀了一下,建議趁熱喝喔!!  溫潤的蜆精一口飲下,好像置身於大海中

以鮮甜作為開場,也讓胃瞬間有了一股暖流,真的讓人有點意想不到的餐前驚艷

 

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   加碼的生魚片好新鮮喔~~ 五款魚種依序是~鮪魚、鮭魚、青甘、龍針、胡椒雕魚,切的厚實

   

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   道地的日式料理店採用的哇沙米是新鮮整株磨製的^^,不會過嗆味道剛剛好~~

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所謂的炸波士頓龍蝦600克兩吃,主要是將有肉的身體與龍蝦頭做成兩道料理

身體的部分以天婦羅的方式裹上粉漿油炸,龍蝦頭則是搭配壽司米填塞

更附上了海鹽抹茶鹽或是蘿蔔泥、醬汁可以多種口味變化

熱騰騰的龍蝦天婦羅上桌囉!! 看起來真的氣勢十足,對Vanessa來說真的是第一次這樣奢侈的享用

 

 

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 波士頓龍蝦的香氣在上桌時瞬間渲染開來,整體很豐盛,還搭了先茄子、皇帝豆、昆布、小芋頭片等

 

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    真的要趁熱品嘗,外微酥內軟嫩~~

 

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   龍蝦身體超肥美,原味吃得到蝦的鮮度與甜度,沾醬又有另一層次

 

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    皇帝豆天婦羅搭配著海鹽,別有一番風味~~蝦肉搭配的海鹽則提升了鮮度,有種優游在大海中 

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  不會剝龍蝦者真的可以點這道,因為主廚真得很貼心的把龍蝦可吃的肉都細心處理過

  每塊龍蝦肉都經過處理,連螯的部份也不用剝,一口咬下即能感受龍蝦肉在口中甜度爆發

  這蟹螯這麼大,厚實又有彈性的龍蝦肉,搭配著抹茶鹽更能提出其甜度,活跳跳的新鮮滋味是無可取代

 

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   第二吃上桌囉!!!  雄壯威武的龍蝦頭~~內可有滿滿的鮮味~~剛出來很燙,服務人員很貼心的會幫忙處理 

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  波士頓龍蝦非常新鮮,今天這隻還有滿滿蟹膏,蟹膏是可遇不可求的珍品~~主廚當然也不浪費

  特地搭配壽司米與明太子再蒸成一道料理~~

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   伴隨著濃郁的蝦膏與明太子的鮮甜,融合成讓人允指回味的米飯~

   完全呈現出大海的滋味,真想再來一碗~~~

 

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   根 職人料理不論是高湯、調味、刀工、烹調都以保留食物的自然原味為前提料理呈現

   龍蝦的滋味實在太迷人~~每一口咬下,那厚實的肉塊超級飽足,不論原味還是沾醬都好過癮

 

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   搭配味噌熱湯暖暖胃~~它集結了大海的精華,裡頭三大顆的蛤蜊~~那肉也太肥美了吧

   蛤蜊是湯頭鮮味的提供者,搭配著味噌與細嫩豆腐,整個濃郁甘醇,唇齒留香著~~

 

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   最後以甜湯和水果劃下句點,最愛的甜點竟是店家自製的起司蛋糕,小小一塊卻濃醇香

 

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    除了新鮮的食材外,很欣賞主廚們能在料理中的用心及加入了許多小巧思(波士頓龍蝦兩吃法),

   帶給消費者味蕾上意想不到的滋味,更能賦予食材全新的靈魂

   每一次的上菜,都讓人忍不住期待這幸福的味覺饗宴,真的還蠻推薦喜歡日式料理的朋友

 

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| 根 職人料理

店家官網:http://kon.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/ligen2016/

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訂位專線:02-25817776   營業時間:午餐11:30-14:00   晚餐17:30-22:00

店址 :台北市中山區中山北路二段39巷14-1號

交通:捷運中山站3號出口,步行約6分鐘

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