說到麵食，每個人一定都會想到大陸東北的麵食最為道地，尤其那軟Q有勁的麵皮
Vanessa就是最標準的麵食控！舉凡麵包、麵條、中式煎餅、千層大餅等，都是令人喜愛的 ^ ^
這次瘋體驗由叛逆北方所推出的北方點心的全套體驗組合，說什麼也不能錯過
店家位在師大夜市的正對面，Vanessa稍微找了一下，原來隱身於公園側方的小間店家
沒看店面小小一間，但鮮豔的色彩還是很吸引人們的目光呢！
長形店面、側方還有6人的小座位提供休息飲食
一進門的側牆張貼著大張價目表，每個北方點心價格都一目了然，價格看起來都還蠻親民的！
當天剛好下起午後雷陣雨，坐在側邊的小座位上別有一番風味呢！
老闆很健談風趣，對於自己的食材也很堅持呢！！做麵食也有幾年以上的經驗～
之前在北縣郊區開店，現在來師大美食集散地重新開張
堅持每樣東西都是手工現點現做，就是要讓消費者吃到最香最有口感的麵食點心
連包裝上都很講究，為了避免餡餅的湯汁溢出或燙傷，特地還用紙盒裝呢！
甚至外袋的塑膠袋子都是採用環保塑膠袋及紙袋，成本上都很高>0<
老闆用心的經營就是要讓消費者品嚐到最好的
令人期待的餐點陸續上桌囉！！！
第一道 泡菜（25大洋） 泡菜最怕的就是放了過久而酸化
但店家的泡菜真的只有 讚 字可形容，不過辣不過酸，甜辣度剛好，
單吃很開胃，搭配著後續的蔥絲餅也是一絕
第二道 蘿蔔貢丸湯（30大洋）
一道簡單的湯品能做到最好，真的就可看出廚師的用心程度了
貢丸彈Q有嚼勁卻沒有討人厭的肉腥味，不是盛產期的蘿蔔卻是如此清甜
湯頭更沒話說，不過油膩卻品嚐到蘿蔔熬出的甜味
第三道 豬肉餡餅（30大洋） .........店家招牌
真的是現點現做的餡餅，坐在一旁看著老闆桿著麵團包著特調過的豬肉內餡，放入平底油鍋上煎製
麵皮的焦香味一陣一陣傳遞過來，肚子真的餓了>///<
金黃色的外皮正在呼喚著～ 由於剛煎烤盛盤，在吃的時候一定要小心燙口喔！！
手工現包的技巧，也讓內餡湯汁都包裹在內，簡單撥開湯汁全都傾洩而出..........
豬肉內餡真的很夠味，尤其是蔥絲讓人一口接一口咬下，
除了特色的蔥香外，老闆還特地加入了洋蔥提出口感與蔬菜的甜度呢！！
第四道 蔥絲餅 （25大洋）
直徑約12公分左右的大圓，其實就是平常我們常吃到的蔥油餅
但老闆特調改良了麵皮與蔥絲，整體口感精緻不少
本以為蔥有特選過才會有那股迷人的清香味，後來經過老闆解釋後發現
「叛逆北方」真的有"叛逆到"，一般的蔥油餅、蔥抓餅都是採用橫切的蔥花
而店家採用的則是直切的蔥絲，順著蔥的自然纖維，因此口感及風味上都更加層
第五道 烤鴨夾餅 （70大洋）
或許在學區中看到70大洋的價格，都會令人卻步；但真正品嚐過後，會發現到它的超值呢！！
老闆很豪邁的放入6-8片的鴨肉片，邊緣都吃得到紮實的鴨肉
麵皮當然也不馬虎，當場現桿現煎，才能當作烤餅夾帶內餡呢！！
特調過的甜麵醬，不死甜卻能提出烤鴨的鮮味，滿滿的蔥絲，真的一拍即合
第六道 豆沙鍋餅 （45大洋）
到道地的北方麵食餐廳必點的甜點之一，老闆特地在最後幫我們煎烤
彈Q的麵皮包裹的比例勻稱的豆沙內餡，上頭佈滿著滿滿的芝麻顆粒，如此吸引人的甜點阿！
薄薄的外皮，搭配著不甜膩的豆沙，多吃幾口都不膩呢！
連後頭都可以清楚得看到餅皮的透度，可見老闆的巧手與技巧～
跟著Vanessa一同前往的公主也不記形象的爆卡起來＠＠
叛逆北方的麵皮真的很令人驚豔，各種點心都可以搭配著，進而品嚐到彈Q有勁的麵皮
每一口都可吃到麵粉的原始甜度，深得Vanessa的叨嘴
就像老闆說的北方麵食多講究手工及口感因此一般小店面或路邊攤幾乎都不易經營
但經過多次的嘗試與改良後，將傳統加入了全新口感，除了全手工製作外並融入西式元素及包裝
老闆也聊到未來也可能進攻早餐時段，入秋後也會加入特色小米粥等，
手工現點現做的餐點，口感上及味道上都是值得消費者的等待～～
~叛逆北方~ 就是希望能讓北方麵食更平民化當然價位也要更親民
下次經過師大夜市別忘記買來品嚐看看，真的愛好麵食的同好們一定會上癮的^^
【店家資訊】叛逆北方
店家地址：台北市大安區師大路50號1F
聯絡電話：02-23690689
營業時間：週一～六11：00～22：00；週日14：00～22：00
粉絲專頁：http://facebook.com/northfood
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