忙碌的工作就是為了期待著假日可以好好休息一下,這周剛好回台中可以休息多天一些
   上週在朋友家中吃到了一道菜~~讓Vanessa魂牽夢引地掛念在貪食的記憶中
   還特地請教了朋友的大姨如何製作,原來是算是簡單的電鍋料理~~
   這次回台中好想大展身手一番,央求著老媽完成Vanessa近來的烹飪魂~~
   周日早上老媽特地採買了新鮮的食材,到底是哪道菜讓Vanessa如此瘋狂呢??!!
   粉蒸排骨  在記憶中好像只有在辦桌的餐宴上才會吃到的料理,原來自己在家也可以輕鬆的DIY
  
   這道料理比較麻煩的應該是排骨上的 "粉" , Vanessa特地還問了一下會做菜的同事
   其實對於現在人多外食的關係,想要在家烹飪真的需要很多時間呢!!
   在詢問粉包的同時,也有同事開開玩笑說~~直接買現在的還比較好吃比較快@@?
   整個烹飪魂被潑上無敵冷的冷水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
   
   哈!! 回台中當然要當個乖寶寶~~想要大展身手讓家人可以吃到不一樣的料理
   雖然沒有跟著老媽出門買食材,但整道菜九成幾乎都是Vanessa一手完成的呢!! 還蠻簡單的喔~~

   【準備食材】排骨、五香蒸肉粉、山藥、南瓜、醃漬蒜頭、醬油、米酒等少許
    1.主要食材排骨應個人需求增減,從市場買回來後建議先簡單的熱水川燙過,把不好的血水洗淨



   2.每個家庭都會有自己醃製的配方,Vanessa只簡單利用大量的蒜頭、醬油、鹽、糖、米酒等
   將醃製材料拌勻後靜待20分鐘,等待是為了讓排骨入味喔!!!




   3.最重要的食材之一就是這一味,粉蒸排骨上頭的粉味來源~~五香蒸肉粉
   也是上網查到的資訊,好像在超級市場或雜貨店家買得到,老媽是在軍公教福利中心買到的



   一盒也不便宜呢~~兩小包要價50大洋 (忘記拍內裝的小包裝了) ,後頭也很詳細的介紹了粉蒸料理




   為何說這次的居家DIY很簡單的食譜~~~因為真正的粉蒸排骨下層舖上的是芋頭
   若真的使用芋頭的話,建議先切塊後油炸,避免蒸煮時鬆解掉
   Vanessa有點小偷懶是利用家裡現有的食材備料,南瓜與山藥,洗淨鋪在盤子底部
   南瓜與山藥都是養生的健康食材,不用多加調味即可食用,這次鋪於底盤也大獲好評喔~~~



   排骨醃製完成後即可一塊一塊地沾取蒸肉粉,放於蔬菜表面擺盤



    放入電鍋前的料理,簡單清爽又可口呢!!!  (哈哈~~又在老王賣瓜了>////<)



    放入電鍋蒸30-40分鐘,整個蒸煮的過程香味四溢,好讓人開味喔~~~ 想必是那五香粉的功勞
    咻~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    假日中午加菜料理 粉蒸排骨 終於熱騰騰的上桌了



    個人覺得那五香蒸肉粉真的有加分效果,整個排骨肉軟嫩很入味
    連下層的南瓜與山藥都吸收的醃製的湯汁,讓整道料理不只有肉也有蔬菜的份量,一兼兩顧 ^ ^
    其實這樣的料理除了醃製的時候比較麻煩一點外,剩下的步驟都還蠻簡單的
    連鋪在下層的蔬菜都可以隨自己喜愛做變化呢~~如番薯、南瓜、芋頭、山藥等根莖蔬菜皆可
    Vanessa居家DIY再次成功~~~~    








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