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 牛肉麵一般給人平民美食的印象,Vanessa個人超愛吃麵食類,牛肉麵更是最愛

 之前大姐到故宮品嘗了也是號稱高單價的牛肉麵,這次更難能可貴品嘗一道料理要價五百大洋~

 在東區飲食天堂的地段,天下三絕麵食館推出精緻牛肉麵料理,就是要讓消費者品嘗到牛肉的鮮甜

 先在網路上看了他們菜單單然平價與高單價都有,真正到了天下三絕用餐後才發現,

 原來牛肉麵也可如此有質感,如此好頂級,真的很適合帶外國朋友來體驗台灣NO1的精緻美食!

 

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 先來介紹一下天下三絕麵食  位處於東區的巷弄中,

 交通還蠻方便的,捷運忠孝復興3號出口右轉步行走5分鐘就到了

 從外觀看很有質感,精巧的大門口,是從外面是比較看不到內部的用餐情況

 感覺也是高級餐廳注重用餐客人的隱私表現~~但從大門口的文字設計就令人有期待感了

 <天下最美味之佳餚  挑逗你味蕾之靈魂>   深深感覺其食材必有其一番過人之處

 

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 用餐時進一步了解天下三絕是融合了中式及西式的新形式餐廳,突破一般牛肉麵店之經營做法,

 店內所有裝潢皆出自原為室內設計師的老闆巧思,用高級裝潢及高檔食材,讓消費者有賓至如歸的感受

 

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店內的用餐環境清爽明亮,甚至藉由華麗的水晶燈、質感的桌椅、浪漫的帷幕等,營造出華麗歐風感

設有貴賓VIP room,彷彿身處高級西餐廳般享受~~品嘗牛肉麵的價值已在不知不覺中被提升了

 ( VIP區外還利用紅酒櫃隔間,那面紅酒櫃面讓麵館整體有種西餐廳的FU~)

 

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天下三絕 是創辦人吳贊浩老闆用30年烹飪經驗研究累積出來的強勢品牌!

一絕:使用最新鮮的食材

二絕:最簡單的烹飪方式,這也是最重要的一環,使用烹飪技巧帶出食材本身的美味

三絕:職人三心,用心、愛心、專心,高水準的服務品質

 更在2014年牛肉麵節拿下大獎!高級裝潢搭配高級餐食,開創了牛肉麵店的新經營模式與特色!

 

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 Vanessa預約下午一點半的用餐時刻,進門後也是高朋滿座~~(想要拍店內裝潢都要等到快三點呢)

 生意真的超好的喔~~快兩點用餐竟然還滿滿人潮~~可見餐點應該很吸引人

 從菜單的設計有可以看到不同的質感,封面用木紋面板,每個單頁都有圖文詳細介紹

 

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 服務人員特地介紹天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式,用天然新鮮食材的原味帶出湯頭的層次

 特地用澳洲頂級花腱、美國腱子心、腱子頭等天然食材煮出肉味香濃的高檔牛肉麵

 若細細品嚐更能品嘗到湯頭甜、香、清三種不同層次的口感喔!!

 店裡更提供了三種麵條:拉麵(細)、家常麵(中)褲帶麵(粗)可以選擇~

 這裡採用的麵條是品質好的熟成麵

 
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 先上桌的是滷味拼盤,有分大小份(大份約5~6人,小份約3~4人)

 帶著家人一同來用餐,四人點了一組小份的,加上精細刀工與擺盤,整體高級許多

 裡面有豆干、豆皮、滷蛋、海帶、豬耳朵、牛筋和牛腱,滷得很入味,不會很死鹹

 

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 主餐還沒上桌,我們已經嗑了半盤去了~~Vanessa及老媽都推薦牛筋及Q彈脆嫩的豬耳朵

 喜歡它在嘴裡被咀嚼著~~越嚼越香

 店裡也提供其他精緻小菜,可以讓更多不同口味的饕客好好品嘗,整體美味更加分

 

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洛香蓮藕  (80大洋)

光是裝盤就可以得到100分了,有脆度的蓮藕搭配著洛神花酸甜醬汁,真得很特別~~清爽又開胃!! 

 

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 涼拌乾絲 (80大洋)

 利用淡淡的香油涼拌,口味清香,口感清爽很入味~搭配重口味的湯頭一絕

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紅燒烤麩 (80大洋)

吃起來的口感有點像加大版的"麵筋",吸飽甜甜的湯汁搭配著木耳香菇,

口感與香氣上都水準之上,挑嘴的老媽極為推薦~~

 

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主餐依序上桌囉!!!  天下三絕牛肉麵  (500大洋)本日呼應店名的重頭戲牛肉麵登場囉!

一碗麵中可以品嘗到四種不同部位不同口感的牛肉,分別為牛尾、牛腱頭、牛腱和牛筋等四種

 

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年邁的老爸超愛,看著帶皮牛尾超滑嫩,以為很硬卻不,口感Q嫩彈牙卻不會膩,一咬骨肉分離

整條牛筋軟嫩中卻帶有些微的咬勁,豐富的膠質在舌尖中綿延化開^^

 

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店裡提供了三種麵條:家常麵、拉麵、雞蛋麵可以選擇~這裡採用的麵條是品質好的熟成麵

即使泡在湯裡過久,仍然保有最佳的口感,不會因此軟爛而糊

 

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極品牛B腱麵 ( 450大洋) 使用美國的腱子心肉,完美的筋肉比例絕妙口感

口感比一般牛肉麵所使用的牛肉更為滑嫩,完全不乾柴

 

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天下三絕的牛肉塊實在大得有點驚人,真的吃得到肉質的厚實度,一口咬下大大滿足啊!

老姐搭配了寬麵,香氣四溢的關鍵在於那美味的湯頭,整碗吃光光呢~~

 

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老媽點的 雙福珍寶麵  ( 380大洋)  有別於紅燒湯底, 屬於清湯系列~~

 

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Vanessa點的是  特級牛筋牛肉麵 (380大洋)  加價150大洋更換番茄湯底

個人比較喜歡寬的褲帶麵,面積寬版些,Q彈富有嚼勁,一口肉、一口麵,大大滿足啦!!

 

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  半筋半肉~~既吃的到厚實的牛肉,又可品嘗到充滿膠原蛋白的軟Q牛筋

 

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在用餐的同時也是第一次紅酒配牛肉麵 ,肉品入口軟嫩,紅酒佐餐讓味蕾大滿足

如紅寶石般的色澤,果香濃郁,不會有惱人的酸度與澀感,

入口甘醇溫潤,是Vanessa 喜歡的順口感,搭配著牛肉,更能有種頂級幸福感^^

店家還特別提到每週三的紅酒之夜喔!!  只要點套餐就可品嘗一杯紅酒呢~~

(當然淺酌的同時也別忘了「酒後不開車,安全有保障」^^)

 

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用餐完畢後,店家還會貼心的附上梅子醋去油解膩,讓味覺在經過一連串美好的嘗試後,再度回歸平靜

 

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Vanessa習慣一定要有甜點做個完美的Ending

超推薦黑糖紅棗芋泥這道甜點(220大洋),屬於熱熱的甜品喔需要稍微等待一下!!

綿密香濃的芋泥,搭配著純香的黑糖~~那口感真的無法形容啦!!

喜歡甜食的同好千萬不能錯過了!!!  連不愛甜食的老姐都喜歡^^

 


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 天下三絕的服務人員態度都十分親切,會不時詢問我們對餐點的感覺

 享用完餐點後,還請我們留下資料,將於生日當月招待一份福州生日平安麵喔!! 

 

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位在東區美食戰區,能如此屹立不搖一定有其特色所在

發現天下三絕不只是牛肉麵節的得獎店家,甚至是很多知名人士或藝人會來用餐的喔!!

 

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更有日本媒體、中天、非凡等新聞採訪過~~在用餐的同時也感受到店家對於消費者的用心

「天下三絕」的牛肉麵雖然價格略高,無論是肉質、麵條、湯頭都有著絕佳的水準

用餐過後會發覺牛肉麵不只是一種餐點、也是一種人生品味,唯有親自來訪才能體會此種感受

家庭聚餐、跟好友們聚餐,若有口福,當然可以來體驗一下不同等級的精緻牛肉麵料理~~ 

 

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天下三絕麵食館     電話:  (02)2741-6299

地址: 台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓 (捷運忠孝復興3號出口右轉步行5分鐘)

FB:https://goo.gl/km4sjc

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