愛吃麵食的Vanessa冬天最愛的就是喝碗熱熱的湯品，暖暖身子也暖暖心靈~~
每每在外覓食最注意到的就是店家需嚴選健康安全的食材、不添加防腐劑與人工色素
今天要跟大家推薦傳承上海真實手藝的煨麵。位在大安區的一麵之緣
『一麵之緣』原店名是極品好麵食堂，以賣上海煨麵為主，改名後提供大家更多樣化的選擇
在這可以吃到道地的煨麵湯頭~~這裡最吸引人的就屬店家用料令人安心
嚴選健康安全的食材、不添加防腐劑與人工色素，湯頭細火慢燉12個小時，每一口都是濃郁精華
煨麵是淮揚菜的一種麵食，其製法是將麵條以高湯煮製，使麵條充份吸收湯汁
一麵之緣的招牌就是主打來自上海的煨麵~~首推黃魚煨麵，當然現在更推出多元麵食單品
位於距大安捷運6號出口步行約6分鐘路程處，還蠻好找的~~明亮的招牌更是醒目
店內環境乾淨、樸實簡單，專攻細火慢燉12個小時的湯頭煨麵，再加上手工小菜，樣樣都是手路菜
店內座位以四人、八人為主，菜單都壓在餐桌下，更往裡走也還有一些座位，熱茶、調味料可自取
採透明玻璃的半開放式廚房，可以看到師傅的煮麵過程，店家要對餐點品質及製作流程有信心才敢這樣做！
要外帶的話，靠近門口處有外帶填單區~~小菜就擺在半開放廚房錢的桌上，可由客人自取
一盤40，三盤100，選擇性還蠻多元，每一小盤都有用保鮮膜包著，十分衛生!!!
看看菜單，全部都以麵食為主，第一次來的人可以參考有『推』這個字樣的餐點
店內除了煨麵外，還有特色的乾拌麵類及肉燥乾麵等，整體湯頭由雞骨、豬骨、魚骨為底，慢火細熬~~
小菜的份量適當，讓人可以吃到多樣菜色，整體清爽不過重鹹，單吃就很美味
小菜中最令人印象深刻的就屬這盤涼拌蓮藕，口感清脆又有柚子香氣，十分開胃可口
豆干、豬耳朵入味不死鹹，豬耳朵滷到軟嫩有口感，滿滿的膠質，很適合爸媽長輩來品嚐
招牌無敵什錦麵 150大洋
煨麵的精華就是湯頭了，湯頭是由 雞骨、豬骨、魚骨為底，再加入多種蔬菜提鮮，細火慢燉12小時
整體湯頭看起來清澈，卻是濃郁鮮美，入口回甘，挑嘴的老媽極為稱讚~~
最無敵的地方在於鋪了滿滿的海鮮什錦~~蛤蜊、去殼的鮮蝦、黃魚和小卷
蝦子不止去頭留尾，吃起來非常新鮮，口感Q彈，有自然的鮮甜味
小卷也是肥美新鮮~~ㄧ咬下不只有嚼勁，更充滿了海味~~
跟以往吃過的什錦麵相比，不虧是招牌『無敵』！ 豐富配料增添了多重的風味口感!!
海三寶煨麵 220大洋
把大海的極致都放入此湯麵中，小卷、花枝、魚片、鮮蝦、蛤蜊等~~料好又豐盛
湯頭有有蛤蜊的鮮也有小卷、魚的海味，喝起來微微的回甘，
和店家精選的細麵一起慢火煨煮，麵條呈現軟而不爛
泰式打拋豬拌麵 100大洋
這碗算是重口味，道地的泰國味，絞肉，番茄，九層塔，以及各種調味料搭配著酸鹹微辣的口感
肉燥帶著濃郁打拋味拌入Q彈滑溜的麵條，香氣在嘴裡慢慢散開，番茄丁點綴果酸，好泰味也好開胃～
日式醬燒醬拌麵(牛肉) 120大洋
大家對於日式醬燒牛肉都停留在丼飯，店家卻以麵食做結合，超有新意的~~Vanessa也是第一次吃到
滿滿的洋蔥和牛肉~~牛肉像是吃火鍋的那種薄片！肉給的份量超多
日式的醬燒帶有甜甜的醬香，整體口感也很推薦喔~~
活力蛤蜊湯 80大洋
ㄧ上桌就被這滿滿的蛤蜊給驚艷到~~店家用的蛤蜊非常新鮮，個個肥美鮮甜
整個精華都融在湯頭裡，湯頭喝起來濃郁鮮美，蛤蜊肉飽滿，點綴的蔥花更是提味
就像店家所說的，他們賣的不是一碗麵，而是一份緣~~希望透過一碗麵的緣份拉近彼此的距離
主打嚴選健康食材及用心熬煮的湯頭，如此細膩的處理方式，自然帶出食材本身的鮮甜滋味
不論是食材新鮮或是口味創新，整體好吃讓人回味~想吃美味又健康的麵，就到『一麵之緣』吧！
現在更推出六點後到店點上一碗麵就送小菜的活動喔!!
| 一麵之緣
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號
交通方式：捷運大安站6號出口步行約6分鐘 (500M)
電話：02-23257893
營業時間：11:00~21:00
留言列表
韓式料理 (1)
