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愛吃麵食的Vanessa冬天最愛的就是喝碗熱熱的湯品,暖暖身子也暖暖心靈~~

每每在外覓食最注意到的就是店家需嚴選健康安全的食材、不添加防腐劑與人工色素

今天要跟大家推薦傳承上海真實手藝的煨麵。位在大安區的一麵之緣

『一麵之緣』原店名是極品好麵食堂,以賣上海煨麵為主,改名後提供大家更多樣化的選擇

在這可以吃到道地的煨麵湯頭~~這裡最吸引人的就屬店家用料令人安心

嚴選健康安全的食材、不添加防腐劑與人工色素,湯頭細火慢燉12個小時,每一口都是濃郁精華


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煨麵是淮揚菜的一種麵食,其製法是將麵條以高湯煮製,使麵條充份吸收湯汁

一麵之緣的招牌就是主打來自上海的煨麵~~首推黃魚煨麵,當然現在更推出多元麵食單品

位於距大安捷運6號出口步行約6分鐘路程處,還蠻好找的~~明亮的招牌更是醒目

店內環境乾淨、樸實簡單,專攻細火慢燉12個小時的湯頭煨麵,再加上手工小菜,樣樣都是手路菜

 

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店內座位以四人、八人為主,菜單都壓在餐桌下,更往裡走也還有一些座位,熱茶、調味料可自取

採透明玻璃的半開放式廚房,可以看到師傅的煮麵過程,店家要對餐點品質及製作流程有信心才敢這樣做!

要外帶的話,靠近門口處有外帶填單區~~小菜就擺在半開放廚房錢的桌上,可由客人自取

 

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一盤40,三盤100,選擇性還蠻多元,每一小盤都有用保鮮膜包著,十分衛生!!!

看看菜單,全部都以麵食為主,第一次來的人可以參考有『推』這個字樣的餐點

店內除了煨麵外,還有特色的乾拌麵類及肉燥乾麵等,整體湯頭由雞骨、豬骨、魚骨為底,慢火細熬~~

 

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小菜的份量適當,讓人可以吃到多樣菜色,整體清爽不過重鹹,單吃就很美味

小菜中最令人印象深刻的就屬這盤涼拌蓮藕,口感清脆又有柚子香氣,十分開胃可口

豆干、豬耳朵入味不死鹹,豬耳朵滷到軟嫩有口感,滿滿的膠質,很適合爸媽長輩來品嚐

 

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招牌無敵什錦麵 150大洋

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煨麵的精華就是湯頭了,湯頭是由 雞骨、豬骨、魚骨為底,再加入多種蔬菜提鮮,細火慢燉12小時

整體湯頭看起來清澈,卻是濃郁鮮美,入口回甘,挑嘴的老媽極為稱讚~~

最無敵的地方在於鋪了滿滿的海鮮什錦~~蛤蜊、去殼的鮮蝦、黃魚和小卷

蝦子不止去頭留尾,吃起來非常新鮮,口感Q彈,有自然的鮮甜味

 

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小卷也是肥美新鮮~~ㄧ咬下不只有嚼勁,更充滿了海味~~

跟以往吃過的什錦麵相比,不虧是招牌『無敵』!  豐富配料增添了多重的風味口感!!

 

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海三寶煨麵  220大洋

把大海的極致都放入此湯麵中,小卷、花枝、魚片、鮮蝦、蛤蜊等~~料好又豐盛


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湯頭有有蛤蜊的鮮也有小卷、魚的海味,喝起來微微的回甘,

和店家精選的細麵一起慢火煨煮,麵條呈現軟而不爛

 

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泰式打拋豬拌麵 100大洋

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這碗算是重口味,道地的泰國味,絞肉,番茄,九層塔,以及各種調味料搭配著酸鹹微辣的口感

肉燥帶著濃郁打拋味拌入Q彈滑溜的麵條,香氣在嘴裡慢慢散開,番茄丁點綴果酸,好泰味也好開胃~

 

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日式醬燒醬拌麵(牛肉) 120大洋

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大家對於日式醬燒牛肉都停留在丼飯,店家卻以麵食做結合,超有新意的~~Vanessa也是第一次吃到

滿滿的洋蔥和牛肉~~牛肉像是吃火鍋的那種薄片!肉給的份量超多

日式的醬燒帶有甜甜的醬香,整體口感也很推薦喔~~

 

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活力蛤蜊湯 80大洋

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ㄧ上桌就被這滿滿的蛤蜊給驚艷到~~店家用的蛤蜊非常新鮮,個個肥美鮮甜

整個精華都融在湯頭裡,湯頭喝起來濃郁鮮美,蛤蜊肉飽滿,點綴的蔥花更是提味

 

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就像店家所說的,他們賣的不是一碗麵,而是一份緣~~希望透過一碗麵的緣份拉近彼此的距離

主打嚴選健康食材及用心熬煮的湯頭,如此細膩的處理方式,自然帶出食材本身的鮮甜滋味

不論是食材新鮮或是口味創新,整體好吃讓人回味~想吃美味又健康的麵,就到『一麵之緣』吧!

現在更推出六點後到店點上一碗麵就送小菜的活動喔!!

 

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 | 一麵之緣

地址:台北市大安區復興南路一段253巷52號

交通方式:捷運大安站6號出口步行約6分鐘 (500M)

電話:02-23257893

營業時間:11:00~21:00

FB粉絲頁:https://facebook.com/GIpin52/

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