Vanessa的幸福食堂

一般對於素食總有著單調、不美味的刻板印象，在朋友介紹下，品嚐了素食懷石料理

鈺善閣，是一家典雅懷石料理餐廳，提供一種包含著天然、健康、精緻、美味的養生料理

堅持選用當季天然食材，不添加素料與五辛，運用四季食材變化出自然的鮮甜與美味

更是素食界中的米其林蔬食懷石料理餐廳，並2019~2022連續榮獲米其林指南推薦殊榮

每道菜色都以精緻懷石料理方式循序登場，更結合了精美擺盤，讓身心沉浸五感饗宴中！

「鈺善閣｣的交通還蠻便利的，只要搭乘捷運到板南線善導寺站一號出口，約莫五分鐘即可抵達

一進大門就可以感受到那挑高的氣勢，跟著氣派的旋轉梯走上，每個環境的設計都讓人停駐觀賞著

走上二樓別有洞天，利用隔間與造景營造出日式禪風的美學空間，看似低調卻又典雅貴氣

整體恬靜寬敞的氛圍，可讓人將忙碌的思緒拋諸於後，可以好好品嚐餐點的味道

有開放式的座位，也有小包廂及大包廂的設計，不論是朋友聚會或是情侶小聚都還蠻有質感的

餐點主要是以懷石料理方式呈現，也有單點，分為不同價位的精緻套餐、鈺鼎套餐、尊爵套餐等

 Vanessa這次點選1598元的精緻套餐，包含純素跟奶蛋素，都可以跟服務人員詢問

點完餐，服務人員端來檸檬玫瑰花瓣水來讓人客淨手，用蓮花形狀的器皿盛裝，整個很有儀式感

溫熱的水讓人很舒服，搭配著淡雅檸檬清香更有放鬆舒壓，在洗淨雙手過程中彷彿也洗滌心情

鈺善閣主推素食典雅懷石料理，每道料理的擺盤都極為講究，每上桌都讓人驚艷連連

在用餐的同時，不只是品嘗典雅美食，更是欣賞一幕幕華麗擺盤美學的演出

竹香賜煲

整個裝盛起來一點都不像素食餐，藉由細薄的筍絲、大白菜、香菇、金針菇等入菜，

湯頭很鮮甜，有種仿魚翅羹的口感，爽滑順口是道開胃料理~~淋上紅醋更能提味! 更有層次感

香草花園 

很精緻的冷盤小點，香滑綿密的芋泥，非常順口。薄片紅蘿蔔捲成生魚片的造型，清甜軟嫩

芝麻菠菜捲吃得到芝麻的香氣與波菜的脆度。春捲皮四季豆很彈Q爽脆的口感!!  真的很別緻

台東酪梨沾少許芥末，芋頭上面點綴著桔醬，獨特風味超級美味。

腐竹藏針

由南瓜、胡蘿蔔特製的醬汁搭配白玉芋頭豆腐腐竹捲，餐點很精緻口感層次很豐富。

手工腐竹搭配四川酸湯，帶點微酸的口感，一起品嘗真的還蠻開胃的!!!   

焗烤雙珍

焗烤的內物是筊白筍&草菇, 沒想到懷石料理還可以吃到焗烤, 有種法式餐點的錯覺 

香濃的起司搭配著多汁筊白筍與軟Q的草菇，口感讓人驚艷~~原來素食也可以如此法式~~

烏滋梅露

超大陣仗的擺盤一上桌，真的好氣派，利用煙燻的烏梅調製而成

小小一杯，酸酸甜甜是主餐前調劑一下唇舌味道，並讓人開胃的飲品

猴頭菇排

這道主餐可是鈺善閣推薦的招牌料理，也受到很多饕客的讚揚~~吃起來真的很有牛排的口感

利用肥厚猴頭菇煎烤後的焦香，再以黑胡椒醬燉煮，讓猴頭菇更加鮮嫩多汁，Q彈的扎實口感很美味

荷葉蒸飯

利用荷葉蒸出那淡雅清香的炊飯，搭配著鮮亮的紅蘿蔔、枸杞、毛豆點綴

精緻小巧像藝術品一樣兼具視覺與美味，彈Q的米飯，口感層次很豐富~~

水果甜點

最期待的甜點也不馬虎喔~~利用大甲的芋頭與萬丹的紅豆製作的甜品，綿密細緻~甜而不膩

水果也是支持本土農產，酸甜的大湖草莓、燕巢的帝王芭樂、大禹嶺的甜柿，整個多汁美味。

讓這個美食饗宴畫上舌尖味蕾有個完美的回憶

「粗細微玄妙・口口盡是巧思」，鈺善閣所標榜的就是食物的健康、美味、意境

在料理中感受細膩、靈性和玄妙意境，讓料理不僅是味蕾上的享受，也是視覺上和心靈上的享受

每一道料理充滿創意與驚喜，跟傳統印象中的素食完全不同~~整個用餐下來真的是兼具視覺與美味的藝術饗宴

【鈺善閣 台北店】

官網：https://www.yu-shan-ge.com.tw/

訂位電話：02-23945155

地址：台北市中正區北平東路14號

停車：疫情期間暫無代客停車服務；請於周邊尋找停車位。

營業時間：

每周二、週三店休

午餐11:30~14:00 (為保障貴賓用餐品質~ 13:00過後，僅提供單點菜色)

晚餐17:30~21:00 (為保障貴賓用餐品質~ 19:45過後，僅提供單點菜色)