Vanessa的幸福食堂

    小時候Vanessa超喜歡跟著老媽一起去逛傳統市場，很多有趣的攤販也有人情味的叫賣
    可惜現在忙碌的生活，加上假日的懶散，逛市場的機會幾乎都被便利商店給取代了
    記得畫面是老媽還在豬肉攤面前摸著要買那部位的豬肉，現在老媽也是利用假日去採買一週的量
    但現在買豬肉也有更方便的購買方式囉！！百豐傳牧場~良心豬安心肉品，讓消費者食用更放心
    百豐傳牧場是全國第一家通過六大驗證肉品的廠商 
    在網路上都可以清楚地看到百豐傳牧場所獲得的認證及通過的檢驗～好產品不怕消費者來比較喔！
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   包裝盒的設計是以溫馨的亮橘色為主，提把的設計更可以當作最佳的伴手禮
   利用冷凍宅配的過程，保持肉品的新鮮度！！打開紙箱裡面也裝滿滿的～～
   加上牧場自產自銷，價格也很平實～對於現在什麼都漲的年代，真的很甘心





   每包都是真空包裝，保證不添加防腐劑。包裝袋後面也詳細的註明了百豐傳牧場的六大驗證
   也敘述了保存方式喔！新鮮的肉品一定要冷凍才可以保存半年，再則解凍後希望當天食用完成，或兩天內
   畢竟解凍冷凍還是會接觸到空氣中的細菌，食材也會不太新鮮喔！！




   這次體驗是廠商特地挑選熱銷的五大產品：五花(三層)肉、龍骨、圓肉、里肌肉、小里肌
   包裝前面透明化，每個肉品的色澤新鮮度都可以一目了然，可見更新鮮才敢如此設計
   細心的貼上了肉品品名及相關資訊的小貼紙，多少重量多少熱量都清楚明白



     圓肉 很大一塊～～都比男生的拳頭大了，肉的紋路也很細緻，
     可惜因為等待解凍的關係，這次沒有放入料理照片中～～老媽還蠻稱讚這樣的新鮮肉品～


 

   豬龍骨也是一大包 （600公克）  ，其實就是豬的脊椎骨
   廠商很貼心的是取用脊椎骨最分明的部位，每塊都很紮實呢，厚度約3公分左右
   最適合熬湯或滷排骨了～這次老媽發揮她的手藝   （Vanessa當然也是隨身待命）
   肉色新鮮，帶骨帶肉的比例恰當～～不管是滷製或熬湯都是上品食材






   家中每天都一定要喝的高湯，大部分都是一早去市場買的豬大骨，這次則是利用百豐傳牧場的龍骨   
   加上夏天最清涼的竹筍一同熬煮～～熬煮時間看每個人的喜好～
   以Vanessa家裡都會熬製久些，讓湯品味道更加濃郁。等待湯品夠味後即可加入竹筍慢熬






   竹筍排骨湯就這樣熱騰騰上桌了，整體湯感很清澈也很香甜！！
    除了竹筍的甜度外，豬龍骨的肉質並不會因為熬煮後而乾柴喔！！品嚐起來也是多肉有嚼勁
    從肉品的切面即可看出，肉質的鮮甜度都品嚐得到～～Vanessa連吃了好幾塊^^





   第二道老媽手藝則是拿五花肉開刀～～～帶皮五花肉就是傳統市場中人們口語說的"三層"
   五花主要是位於豬隻的腹脅肉，此處脂肪多，加上肥瘦肉相間層層堆疊，因此又名三層～
 



    百豐傳牧場低溫室分切後，並於零下20度急速冷凍切割，立即真空包裝冷凍保鮮，
    因此比起傳統市場來說肉品看起來更加乾淨衛生




    600公克的五花肉真的很大一長條，老媽這次分成兩半，一半滷製、另一半水煮後醃製蒸
   



   相信很多婆婆媽媽對於滷鍋一定不陌生，所以詳細的滷製過程在此就不多贅述～
   等滷夠味後就可以輕鬆盛盤上桌囉！！香噴噴的帶皮五花肉，很彈Q有咬勁（若想要吃更軟嫩者可多滷些時間）
   肥瘦肉相間恰當，不會讓人感覺很油膩～～些微帶皮的咬勁真的很彈牙
 



   另一道蒜香椒鹽五花肉
  先將帶皮五花肉在熱水中稍微燙熟些～並將大量的蒜頭、胡椒鹽灑在肉品上
  醃製一會放入電鍋中蒸熟即可食用～～
  大蒜味道及胡椒的鹹味搭配著彈Q的肉質，讓這道料理很適合當作下酒菜，
  炎熱夏天也可以多扒了幾口飯呢！～～

 



   其實居家料理很簡單，只要食材更新鮮，簡簡單單就可以煮出很豐盛的料理喔！！
   這次老媽也是沒有花很多時間與精力，輕鬆的滷製烹調，不管是湯品或者滷鍋，都讓家人豎起大拇指
   或許對於忙碌的上班族來說，傳統市場可能沒有大多時間閒逛，有時超市的鮮食材也令人質疑
   這次品嚐百豐傳牧場~良心豬不只是份量很足夠，重點是新鮮冷凍真空包裝都看得到
   方便快速即可送達到住家，嚐鮮的網購族真的可以試試看喔！！
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