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 Vanessa從小就很喜歡自己動手烹煮,長大後更愛看做點心的節目,因為愛吃甜點的緣故

 這次很高興參加了在昂舒巴黎烘培坊所舉辦的瑞穗極制手作德式布丁塔~~

 一到現場很精緻的製作空間,連螢幕都架設的非常清楚~~小班制的教學讓體驗者更清楚明白

 四個學員一桌,提供了很完備的素材與工具,有種輕輕鬆鬆就可以完成自己的手做甜點 

 

 

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這次請到的是賴均豪師傅,為大家現場示範如何利用瑞穗極制 製作出巧小的德式布丁塔

現場賴師傅真的很用心,一個步驟一個步驟地親自示範,並等著每個學員完成步驟呢!!

為了讓體驗的學員都可以清楚看到師傅的步驟操作,更架設了攝影機投影在電視牆面上

 

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  投影布幕上也秀上了德式布丁塔所需的材料與製作步驟喔!! 真的感覺還蠻方便在家操作的^^

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  器材用具只有一組,大夥很團結的依序體驗,Vanessa當然也很開心地享受了這第一次的烘培體驗

 

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   賴師傅示範完塔皮的捏壓,換我們來試試囉!!!   

   Vanessa自己動手還才發現點心的烘培也不簡單, 真的還蠻有趣的~~

 

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  其實製作德式布丁塔除了塔皮外,最重要的靈魂就是布丁液~~

  現場利用72度低溫殺菌瑞穗極制鮮乳來調製布丁液,真材實料且口感上更令人期待了

   

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 其一個步驟每個人都把塔皮完整的捏整出來,經過些微的降溫冷凍一下,即可倒入調製好的布丁液喔!!

 現在也是一桌為單位,完整的食材四個人再一起分工合作~~

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  注意布丁液注入約九分滿即可,避免烘烤後溢出來~~

 

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     在等待布丁塔的烘烤時間中,現在還特定杯裝了兩款鮮奶讓大家品嘗看看其口感與味道的差異性~

   其實藍色的是我們一般常喝到的瑞穗鮮乳,而金色的則是72度低溫殺菌瑞穗極制鮮乳

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     到底差別在哪裡呢!!??   現場特地請營養師來為我們解答~~甚麼才叫做鮮奶??

   平常在市面上買到的都可能是保久乳而已,並非完整的純鮮奶,原來要認識特色的標籤才算是喔!!

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  瑞穗 精選全台優質牧場,蘊育出別具風味的鮮乳,同時聘請專家並結合現代化品管技術,

  引進國外先進科學製程,從殺菌冷卻到充填包裝,每一個細節都嚴格把關,

  保存美味及營養,確保鮮乳滴滴香純!

  原來72度C殺菌跟高溫殺菌的鮮奶比起來,確實能保留了生乳中的機能性成分(如免疫球蛋白和乳鐵蛋白)

  其蛋白機能性也略高於高溫殺菌的鮮奶喔!!    這也是瑞穗極制的用心喔

 

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  而瑞穗極制堅持與四大關鍵

  ─ 採用平均72度C低溫殺菌,與歐美國家技術並進。

  ─ 陶瓷膜除菌專業技術,保留生乳珍貴成分

  ─ 乳鐵蛋白與免疫球蛋白

 

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  特地採用高成本的阻光包材,就是完整保留住鮮奶的原味~~

  (左圖為瑞穗極制金色的高阻光包材,右邊為瑞穗鮮乳的一般白色)

 

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    並且引進  陶瓷膜過濾除菌技術,保留更多營養  ~~連寶春大師都很推薦的鮮奶喔!!    

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   在聽取知識的同時,手作德式布丁塔也悄悄出爐囉!!   賴師傅也親自示範如何輕鬆脫模

   熱騰騰的甜點正呼喚著我們~~ 那布丁表面正啵啵啵啵啵的呼吸著  >///<

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   Vanessa 自己手做的布丁塔也美美上桌囉!!  第一次的烘培能這樣完美呈現~真的好高興喔!!

   為了區別一下跟其他人的塔, 特地在塔皮上畫上了條紋~~ 烘烤過後感覺還蠻有質感的^^ 

 

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   昂舒巴黎烘培坊更貼心的提供了紙盒與甜派伴手禮~~自己可以依照喜好來裝飾禮盒喔!!

   可口的德式布丁塔搭配專業的包裝紙盒,幸福滿分^^ 拍起照來都感覺自己是專業的囉!! 哈哈

 

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   這次利用瑞穗極制所製作的德式布丁塔也將於1/15昂舒巴黎烘培坊正式販售囉!!

   無法到場體驗烘培的你,也可以來此品嘗看看這美味的幸福甜點

   因為近期食安風暴的影響,想必大家對於鮮奶的品質要求又更高標準了

   72度低溫殺菌瑞穗極制鮮乳在口感上真的不同於一般鮮奶~~Vanessa個人品嘗後還蠻推的

   有機會想嚐鮮的朋友可以到 7-11、全聯、costco等處購買喔!!

 

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